Ev yapımı Kuskus ile yapılan yemeklere değinelim. Kuskus ile inanılmaz sayıda yemekler yapabiliriz. Bunlar, çeşitli çorbalar, salatalar ve pilav çeşitleri olmak üzere sıralayabiliriz. Bu yazımda ne tip salatalar yapabileceğimize değinip bu salataların bazılarının tariflerini sizlerle paylaşacağım. Ama önce ev yapımı kuskus nasıl yapılıyor kısaca bahsetmek istiyorum.
Ev yapımı kuskus nasıl yapılır?
El emeği, göz nuru olan bir üründür. Kuskus, küçük bulgur tanelerinin, köy yumurtası, köy sütü ve un ile kaplanmış halidir. Kuskus teknesinde bu malzemeler sürekli karıştırılır. Sonra oluşan kuskus taneleri kevgirde sallanarak istenilen boyuttakiler ayrılır; tüm bulgur taneleri kaplanıp istenilen büyüklüğe gelene kadar işleme devam edilir.Kullandığımız un, Manyas civarında yetişen yerli buğdaylardan elde edilmektedir.Sağlıklı, lezzetli ve besleyici olan bu ürünümüze çocuklarınıza güvenle yedirebilirsiniz.
Kuskus ile yapılan Sağlıklı Salatalar
Yazımın başında da söylediğim gibi çok kuskus ile çok çeşitli salatalar yapmak mümkün. Mercimekli kuskus salatası, ton balıklı kuskus salatası, börülceli kuskus salatası ve kırmızı pancarlı kuskus salatası. Benim favorim olan börülceli kuskus salatası ile kırmızı pancarlı kuskus salatasının tariflerini sizlerle paylaşacağım.
Kırmızı Pancarlı Kuskus Salatası Tarifi:
Gereken malzemeler: 2 adet kırmızı pancar, 2 su bardağı kuskus, 1 adet havuç, 5 tane kornişon turşusu,maydanoz Dereotu, Roka,4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, biraz tuz ve 500 ml su, haşlamak için
Önce pancarları soyup boyuna iki parçaya bölün. Sonra 5 su bardağı suya bir miktar tuz ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Havucu soyup ayrı bir tencerede yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika haşlayın. Kuskuslar istediğiniz kıvama gelene kadar suda pişirip süzüp soğuk sudan geçirin ve derin bir kaba alın. Ayrıca, içine zeytinyağı, tuz ve elma sirkesini ekleyerek karıştırın. 1 pancarı kenara ayırıp kalan tüm malzemeyi ince ince kıyın ve kuskuslara ekleyerek karıştırın. Ayırdığınız pancarı daha büyük doğrayıp karışıma ilave edin, salatamız servise hazır.
Börülceli Kuskus Salatası Tarifi:
Gereken malzemeler: 2 su bardağı kuru börülce, 1 su bardağı haşlanmış kuskus, 3 adet kornişon turşusu, ½ demet dereotu, 20 yaprak nane, 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 3 parmak büyüklülüğünde beyaz peynir, tuz, ½ limon suyu,3 tatlı kaşığı nar ekşisi, sızma zeytinyağı
Önce börülce yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Kuskusu da haşlayın sonra soğuk sudan geçirin. Haşlandığınız kuskusu ve börülceyi birbirine karıştırın ve derin bir kaba koyun. Ayrıca üzerlerine, minik minik doğradığınız turşu, kıydığınız dereotu ve taze nane, küçük küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biber, tuz, zeytinyağ limon suyu ve nar ekşisi ekleyin ve harmanlayın, en son üstüne beyaz peyniri ufalayın. Sonunda salatamız servise hazırdır.
Afiyet olsun;
Barış Çetin
